Mineral yang Terkandung dalam Brokoli

Unknown Published: November 22, 2018

Share on Facebook Share on Google+

Brokoli termasuk jenis sayuran cruciferous, berasal dari spesies tanaman yang sama seperti kembang kol dan kale. Departemen Pertanian AS mengelompokkan brokoli sebagai sayuran hijau gelap dan menyarankan Anda untuk mengonsumsi 1,5 hingga 2 cangkir kelompok sayuran ini setiap minggu. Brokoli membantu meningkatkan asupan nutrisi yang bermanfaat, termasuk serat makanan, vitamin C, vitamin A dan glukosinolat - senyawa yang dianggap melindungi terhadap kanker. Ini juga menyediakan sumber beberapa mineral penting yang membantu menjaga kesehatan Anda. Berikut ini mineral yang terkandung dalam brokoli.

Mangan
Salah satu nutrisi yang berlimpah dalam brokoli adalah mangan, sebuah jejak mineral penting. Mangan membantu melindungi sel-sel Anda dari stres oksidatif - kerusakan sel-sel Anda yang berperan dalam proses penuaan. Ini juga membantu fungsi otak dan perkembangan tulang dan membantu Anda menyembuhkan setelah cedera. Setiap batang brokoli mengandung 0,32 miligram mineral, sekitar 18 atau 14 persen dari asupan mangan harian yang direkomendasikan untuk wanita atau pria, masing-masing, menurut Linus Pauling Institute.

Fosfor
Brokoli juga menyediakan sumber fosfor, salah satu mineral paling melimpah di tubuh Anda. Sebagian besar fosfor tubuh Anda - sekitar 85 persen, menurut Linus Pauling Institute - ditemukan di tulang dan jaringan gigi Anda. Sisa dari fosfor membentuk selaput sel dan DNA Anda atau membantu dengan komunikasi sel. Makan satu tangkai brokoli memberi Anda 100 miligram fosfor, sekitar 14 persen dari asupan harian yang Anda rekomendasikan.

Kalsium
Makan brokoli membantu Anda mencapai asupan kalsium harian yang direkomendasikan - 1.000 miligram setiap hari untuk pria atau 1.200 miligram untuk wanita. Seperti fosfor, kalsium membantu menjaga tulang dan gigi yang kuat, tetapi juga membantu fungsi otot dan saraf. Setiap batang brokoli mengandung 70 miligram kalsium, 7 atau 6 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk pria atau wanita, masing-masing.

Tips
Tingkatkan asupan mineral Anda dengan menikmati brokoli mentah atau dimasak. Brokoli mentah berpasangan dengan baik dengan hummus untuk camilan sehat, sementara kisi brokoli mentah bersama dengan sayuran lainnya menghasilkan salad selada brokoli yang renyah. Cobalah tumis brokoli parut bersama dengan telur untuk telur orak-arik yang diisi sayuran atau telur dadar, atau taburkan sedikit brokoli dengan minyak zaitun yang diolesi bawang putih dan panggang atau panggang untuk lauk yang beraroma. Sebagai alternatif, tambahkan sisa plain, brokoli kukus ke smoothie buah untuk meningkatkan kandungan nutrisi mereka.

Nah itulah beberapa mineral yang terkandung dalam brokoli. Semoga artikel ini dapat bermanfaat dan terima kasih sudah berkunjung.