Published: November 24, 2018
Keju mungkin sebenarnya baik untuk Anda? Pemikiran sekolah zaman dulu mengatakan bahwa keju itu tidak sehat, sebagian besar karena semua lemak jenuhnya. Tetapi penelitian yang lebih baru mempertanyakan hubungan antara lemak jenuh dan penyakit jantung. Bahkan, makan keju (menggigit, bukan gorging) dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan. Berikut 5 manfaat keju untuk kesehatan.
1. Baik untuk Jantung
Beberapa peneliti berpikir keju mungkin menjelaskan apa yang disebut French Paradox, bahwa orang Prancis memiliki tingkat penyakit jantung yang rendah meskipun afinitas mereka untuk keju dan makanan kaya lemak jenuh lainnya, seperti mentega dan bebek. Kemudian ada laporan tahun 2016 yang menganalisis hasil dari 31 studi kohort prospektif (yang mengamati orang-orang sepanjang hidup mereka) yang membandingkan seberapa banyak orang yang mengonsumsi susu untuk mengetahui apakah mereka mengembangkan penyakit kardiovaskular. Salah satu temuan utama adalah bahwa mengonsumsi hampir 2 ons keju setiap hari (1 ons sama dengan kubus 1 inci) dikaitkan dengan 18 persen lebih rendah risiko penyakit jantung. Menulis dalam British Journal of Nutrition, penulis mengusulkan bahwa mineral seperti kalsium, kalium dan magnesium dan vitamin seperti riboflavin dan B12 mungkin memainkan peran. Temuan kunci lainnya: makan sedikit 1/2 ons keju sehari dapat mengurangi risiko stroke hingga 13 persen.
2. Menghindari Diabetes
Makan 1 3/4 ons keju sehari dapat menurunkan risiko terkena diabetes tipe 2 sebesar 8 persen, kata analisis studi kohort dalam American Journal of Clinical Nutrition. Ada lebih banyak berita baik dari studi yang sama — orang yang mengonsumsi sekitar 3/4 cangkir yogurt setiap hari bahkan memiliki risiko lebih rendah. Studi lain di AJCN, yang satu ini dari Swedia, menemukan bahwa wanita yang makan hanya di bawah 2 ons keju juga menurunkan risiko diabetes tipe 2 mereka. Lemak jenuh rantai pendek dalam keju dikaitkan dengan risiko diabetes tipe 2 yang lebih rendah. Juga, kalsium — yang meningkatkan sekresi insulin dan dapat mengurangi resistensi insulin — dapat menangkis penyakit itu, kata para peneliti. Protein whey mungkin memainkan peran juga, karena mereka dapat meningkatkan sensitivitas insulin.
3. Membantu Menghindar Kematian
OK, itu ekstrim. Namun mengonsumsi keju benar-benar dapat membantu Anda hidup lebih lama, per studi tahun 2016 di European Journal of Clinical Nutrition, yang diikuti 960 pria Prancis selama hampir 15 tahun untuk melihat apakah makanan yang mereka makan memiliki hubungan dengan ketika mereka meninggal. Penemuan bahagia? Makan sekitar 2 ons keju sehari dikaitkan dengan 38 persen kemungkinan lebih rendah bahwa mereka meninggal selama penelitian. Mungkin efek penurunan tekanan darah kalsium memainkan peran atau kemampuannya untuk mengekang penyerapan lemak di usus, tulis para peneliti.
4. Meningkatkan Kolesterol
Dengan menjaga kesehatan jantung, camilan keju harian dapat menurunkan kolesterol Anda. Analisis 2015 dari uji coba terkontrol secara acak (standar emas penelitian) dalam Tinjauan Gizi dibandingkan dengan kolesterol darah orang yang mengonsumsi diet yang ditentukan termasuk mentega atau keju. Meskipun kedua diet memiliki jumlah lemak jenuh dan kalori yang sama, para pemakan keju mengakhiri percobaan mereka dengan kolesterol total dan LDL yang lebih rendah daripada rekan-rekan pemakan mentega. Kolesterol HDL "baik" mereka juga lebih rendah, meskipun - kebalikan dari apa yang Anda inginkan. Perubahan kolesterol bisa disebabkan kemampuan kalsium untuk mengangkut lemak melalui usus Anda sehingga Anda tidak menyerapnya dan kalori yang terkait (jumlah kalsium jauh lebih besar dalam keju daripada mentega). Vitamin K2, yang ditemukan dalam produk susu fermentasi seperti keju, mungkin juga berperan.
5. Membuat Lebih Kuat
Makan hampir secangkir keju ricotta sehari selama 12 minggu meningkatkan massa otot dan meningkatkan keseimbangan pada orang dewasa yang sehat di atas 60. Para peneliti dari studi ini - diterbitkan pada tahun 2014 di Intervensi Klinis dalam Aging - mengatakan bahwa protein susu kasein dan whey mungkin telah memicu perbaikan.
Itulah manfaat-manfaat dari mengkonsumsi keju setiap hari. Semoga dapat bermanfaat bagi kita semua. Stay healthy and stay cool.
0 Comments